Bites: The Roost en la Condesa de CDMX

 

Por fin conocimos The Roost, una propuesta culinaria en la colonia Condesa que le está apostando a la rosticería auténtica combinada con mixología.

Platicamos con el chef Luis Ferrer quien nos explica el origen y la idea de esta increíble rosticería en la Ciudad de México.

 Chef Luis Ferrer de The Roost

Chef Luis Ferrer de The Roost

En The Roost probarás no solo el clásico pollo rostizado, lo interesante es que hasta las verduras y otros cortes de carne son rostizados, qué tal un pecho de cerdo, rib eye, pato, pulpo o hasta jabalí, claro, siempre y cuando la temporada lo permita.

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Dirección The Roost: Av. Nuevo León 160, (esquina Campeche y Citlaltepetl) col. Hipódromo

Costo promedio por persona de $350 a $400 pesos con una bebida.


En The Roost probarás no solo el clásico pollo rostizado, lo interesante es que hasta las verduras y otros cortes de carne son rostizados, qué tal un pecho de cerdo, rib eye, pato, pulpo o hasta jabalí, claro, siempre y cuando la temporada lo permita.

La carta también tiene opciones para los que no comen carne, por ejemplo la sopa de lentejas con verduras del huerto rostizadas está exquisita, el mac&cheese con quesos mexicanos (Chihuahua, asadero y provoleta ahumada) o la coliflor rostizada con salsa holandesa, queso provoleta y sal negra de Colima,imperdible.

Otra gran sorpresa fueron los postres, el pastel de tres leches con chocolate o el helado de mantequilla con palomitas son dignos de presumirse.

De las bebidas hay gran variedad desde mezcales, cocteles con vino blanco hasta cervezas artesanales mexicanas que van muy bien con los platos fuertes como el pecho de cerdo rostizado o el pollo finolis marinado con romero, laurel, tomillo y orégano.

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